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Solanum aethiopicum - Aubergine amère
Originaire d'Afrique
Aubergine au goût prononcé et à a saveur amère, elle est traditionnellement utilisée dans les sauces en Afrique ou au Brésil
Les fruits vert pâle striés vert, passent au jaune puis au rouge
On consomme ses petites aubergines lorsqu'elles passent du jaune à l'orange et que les stries vertes sont encore bien visibles
Plus le fruit mûrit plus il prend d'amertume
Les plants de 1 m à 1,50 m doivent être tuteurés et nécessitent de la chaleur
Plante très décorative pouvant aussi être planté en ornement
* Semences certifiées issues de l'agriculture biologique
Mois | Jan | Fev | Mar | Avr | Mai | Jui | Juil | Aou | Sep | Oct | Nov | Dec |
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Période de semis | ||||||||||||
Période de plantation | ||||||||||||
Période de floraison | ||||||||||||
Période de récolte |
Références spécifiques
Période de semis : mars, avril
Période de plantation : mai, juin
Période de récolte : juillet, août, septembre
En général si vous habitez au Nord, conservez entre 4 et 6 fruits ; si vous résidez au Sud, ce sera entre 8 et 10 fruits.
Ces informations pourront être adaptées si vous faites de la culture sous serre, ou si les plantes sont bien abritées ou exposées plein sud à l'abri des vents de Nord-Est.
Consommez vos aubergines en ratatouille, grillées, Moussaka, gratin, farcies ou en caviar d'aubergines.
Plantes compagnes pour l'aubergine : elle apprécie la compagnie des haricots verts, des pois et de l'estragon.
On évitera par contre la proximité des poireaux, oignons, pommes de terre et de l'ail.
Consommer la peau de l'aubergine a plusieurs avantages : plus la peau est foncée, plus elle est riche en anthocyanes, de puissants antioxydants.
La chair de l'aubergine absorbe facilement les graisses de cuisson, garder sa peau permet de diminuer ce phénomène.
Déclinaison : Sachet de - 15 à 20 graines
Numéro de lot :
Z0258