

Physalis ixocarpa
Tomatillo originaire du Mexique au goût sucré et acidulé.
Cette variété est très populaire dans la cuisine traditionnelle mexicaine.
Elle est réputée pour sa saveur rappelant celle du citron.
Les fruits de 2 à 5 cm de diamètre doivent être consommés bien mûrs !
Mois | Jan | Fev | Mar | Avr | Mai | Jui | Juil | Aou | Sep | Oct | Nov | Dec |
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Période de semis | ||||||||||||
Période de plantation | ||||||||||||
Période de floraison | ||||||||||||
Période de récolte |
Références spécifiques
Les fruits ressemblent plus à une tomate que leur petit frère Le Coqueret du Pérou, d'où le nom de Tomatillo.
La plante offre d'abondantes récoltes ; les fruits sont enfermés dans une enveloppe mince que l'on nomme calice, et sont de couleur jaune.
Les Tomatillos font partie des principaux ingrédients des sauces d'Amérique Latine. Les fruits doivent être consommés bien mûrs. On peut les faire cuire en ratatouille mais attention au goût amer.
Maturité : entre 65 et 75 jours.
Pour une culture en pleine terre : on commence les semis en mars pour un repiquage en pleine terre à partir de la mi-mai lorsque les dernières gelées sont passées.
Pour une culture en serre : on commence les semis en janvier/février pour un repiquage sous serre extérieure.
Choisissez un endroit chaud et très ensoleillé, abrité des vents de nord-est si possible.
Le tomatillo est très gourmand en chaleur !
Repiquez vos plants de tomatillos en les espaçant de 50 cm et en gardant 1 mètre entre chaque rang.
Vous pouvez aussi cultiver en serre bien aérée.